為突出強化為民思想,持續(xù)提升餐飲服務(wù)品質(zhì),進一步明確餐飲“四步走”工作目標,結(jié)合董事長年度工作會議講話要求和餐飲管理領(lǐng)導小組一季度工作開展情況,4月12日下午餐飲管理領(lǐng)導小組召開專項工作會議。會議由韓化柏副總經(jīng)理主持,公司領(lǐng)導、餐飲管理領(lǐng)導小組成員和各職能部門負責人參加。
會議聽取了餐飲領(lǐng)導小組去年及今年一季度餐飲管理工作匯報,并就“如何持續(xù)解決味覺疲勞難題”“如何在去年取得提升工作的基礎(chǔ)上進一步提升餐飲服務(wù)品質(zhì)”“如何開展短期廚師交流”及“針對餐飲管理工作開展的意見和建議”等議題展開討論,參會成員從就餐服務(wù)方和就餐業(yè)主方兩方面給出意見和建議。
一是在“四步走”工作目標前兩步取得成績的基礎(chǔ)上完善考核機制,對每月創(chuàng)新菜肴設(shè)置專項資金評比獎勵,對獲獎創(chuàng)新菜品提供視頻講解(加分項),按季度邀請創(chuàng)作人進行分享、交流互動;
二是結(jié)合疫情形勢,制定短期廚師交流計劃,適時開展餐飲單位廚師觀摩、交流;
三是關(guān)注就餐客戶評價和交流、座談,餐飲人員要找機會征詢就餐人員意見,聽真話,才能不斷發(fā)現(xiàn)問題,有效解決問題。
最后,韓化柏副總經(jīng)理作會議總結(jié)點評。他肯定了近一年來餐飲工作取得的成績,對所有餐飲從業(yè)人員的辛苦和不易表達了由衷的感謝。韓總指出,一要結(jié)合餐飲整體新形勢,做好眼前餐飲工作,著眼未來餐飲發(fā)展;二要加快餐飲品質(zhì)提升,把握餐飲工作“變”的永恒生存法則;三要主動思考問題,想法留住餐飲人才。
通過此次會議,餐飲領(lǐng)導小組深刻認識到餐飲管理提升工作的長期性和艱巨性,也體會了集體的力量和團隊的智慧。餐飲領(lǐng)導小組會銘記成立初心,繼續(xù)在紀小崗組長的指導下努力開拓餐飲管理新局面。
【文·圖:王愛玉】